ONIONE: oniguiri feito à mão, um de cada vez

Oniguiri de salmão in natura cortado ao meio sobre pedra cinza, com a nori cobrindo o arroz

As seis embalagens ONIONE em fila na diagonal, em estúdio claro

Oniguiri de camarão cortado ao meio sobre fundo escuro, com reflexo

As seis embalagens ONIONE em arco, cada uma sob um foco de luz, no escuro

Oniguiri de shiitake cortado ao meio sobre fundo creme

鮭Salmão in natura

細部に、こだわる。

No Japão, oniguiri é a refeição que cabe na mão. Arroz, sal, nori e um recheio. Com tão pouco, cada detalhe aparece, e os japoneses chamam esse cuidado de kodawari. A ONIONE faz cada oniguiri assim, um de cada vez.

Peça no

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一つ、お願いします。

名O nome

Um nome que é um pedido

お握りONI · de oniguiri

お願いONE · de onegai, por favor

Juntas, as duas metades viram o pedido: um oniguiri, por favor. E o 一 dentro do círculo do símbolo quer dizer um, porque cada oniguiri é feito um de cada vez.

握る、ひとつずつ。

六味Sabores

Seis sabores

A nori cobre o arroz até a hora de comer. Cada embalagem leva a gravura do seu recheio.

Oniguiri de atum picante cortado ao meio — Atum picantetsuna karashiAtum com karashi, a mostarda japonesa.

ツナ辛子 — Atum picantetsuna karashiAtum com karashi, a mostarda japonesa.

Oniguiri de salmão in natura cortado ao meio — Salmão in naturanama sāmonSalmão fresco, cortado na hora.

生サーモン — Salmão in naturanama sāmonSalmão fresco, cortado na hora.

Oniguiri de salmão tostado cortado ao meio — Salmão tostadoaburi sāmonSalmão selado no maçarico, com cream cheese.

炙りサーモン — Salmão tostadoaburi sāmonSalmão selado no maçarico, com cream cheese.

Oniguiri de barriga de porco cortado ao meio — Barriga de porcobutabaraBarriga de porco cozida devagar.

豚バラ — Barriga de porcobutabaraBarriga de porco cozida devagar.

Oniguiri de camarão cortado ao meio — CamarãoebiCamarão de carne doce.

Oniguiri de shiitake cortado ao meio — Cogumelo shiitakeshiitakeShiitake refogado no shoyu.

しいたけ — Cogumelo shiitakeshiitakeShiitake refogado no shoyu.

一、二、三。

開Como abrir

Abra em três gestos

Até a hora de comer, um filme separa a nori do arroz. Puxe na ordem, e a nori chega inteira à mão.

1Puxe a faixa do meio para baixo.
2Puxe o canto esquerdo.
3Puxe o canto direito.

Pronto. A nori encontra o arroz só agora.

E então, a mão

一枚、一枚。

版画Xilogravura

Cada cópia é única

As gravuras das embalagens se imprimem em camadas, uma cor por vez: o cinza, o traço e, por último, a cor do recheio. Na xilogravura, nenhuma cópia sai igual à outra. Como nenhum oniguiri.

贈り物のように。

包A embalagem · omotenashi

Chega como presente

Omotenashi é receber quem pede como convidado. Por isso cada oniguiri chega embrulhado: na frente, o símbolo e o nome do sabor; na lateral, a gravura do recheio. Role a página e a caixa gira.

A embalagem do salmão in natura, entre a frente e a lateral com a gravura

A frenteA lateralArraste para girar

田から、手へ。

道O caminho

Do campo à mão

Quatro etapas, contadas em xilogravura, no traço de Hokusai.

田01 · O campo
Começa na água.
O arroz de grão curto cresce em fileiras retas, no campo alagado.
火02 · O fogo
Depois, o vapor.
O arroz cozinha na panela de ferro e descansa coberto.
海03 · O mar
Do mar, a nori e o sal.
A alga cresce presa às estacas de bambu, na água rasa da baía.
手04 · A mão
E então, a mão.
Mão molhada, uma pitada de sal, e o arroz apertado até virar triângulo.